Burgers, filet de poulet pané aux graines
Ingrédients
- 2 Belles escalopes de poulet
- 2 Œufs
- 75 g De chapelure fine
- 2 Cuillères à soupe de graines de tournesol
- 2 Cuillères à soupe de sésame
- 1 Cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 Cuillère à café de cumin
- Huile végétale
- 4 Petits pains à burger
- 2 Tomates
- 75 g De comté
- Quelques feuilles de laitue
- 4 Cuillères à soupe de mayonnaise aux épices
- Sel et poivre
Instructions
- Coupez les escalopes de poulet en deux.
- Préparez la panure : dans un saladier, mélangez la chapelure, les graines de tournesol, de sésame et de coriandre. Ajoutez le cumin, salez, poivrez et mélangez bien.
- Dans un deuxième saladier, battez légèrement les œufs.
Plongez successivement les morceaux de viande dans l’œuf puis dans le mélange chapelure / graines.
- Dans une poêle à fond épais, faites chauffer une bonne quantité d’huile végétale. Plongez-y le poulet pané, 3 minutes de chaque côté.
- Coupez les tomates et le comté en tranches.
- Dressez les burgers : coupez les pains en deux dans le sens de la largeur.
Commencez par badigeonner une cuillère de mayonnaise sur chaque pain inférieur. Déposez le poulet pané, puis le fromage, les tomates et la salade puis refermez avec le pain supérieur.
Servez avec du mesclun et des patates douces rôties au romarin
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